第十六届中国食品安全年会在眉山举行，泡菜品质获认可

2025-12-18 03:35:27

那“民以食为天”这样的古训呢，是人人都知道的，然而呢，今天来讲，这句话的后半句也就是“食以安为先”呀，才是老百姓在餐桌上真正那种实实在在的牵挂呢。当单单一碟小泡菜竟然能够发展成为百亿规模的大产业的时候呢，它背后所蕴含的安全密码呀，那可比它那种酸爽滋味更加值得去仔细品味呢。

绿色生产从源头筑牢屏障

在田间地头，食品安全存在着第一道关口。有这样的情况，眉山东坡泡菜对此懂得非常深入，它把绿色生产理念贯穿在原料种植时处于的每一个环节当中。园区积极大力推广生物农药与“三诱” 技术以此来防治虫害，从而减少对于化学农药的依赖，并且园区通过秸秆还田以及增施有机肥去改善土壤状况，最终从源头上管控风险。

“一控两减三基本”这般模式的核心目标，是要减少化肥用量，还要减少农药用量。当下，东坡区已然建成了12个万亩泡菜原料种地的田块，带动发展起标准化蔬菜用来垦植的面积，超过了33万亩。这些行动的举措，保障了送入泡菜坛子里的每一颗蔬菜，都生长在更利于健康、更便于管控的环境之中。

严密的监管与检测体系

单单有好的原料是不行的，一套贯穿整个过程的质量监管网络无法或缺。眉山市特意成立了农产品质量安全监管机构，对检测人员予以系统培训，还督促农业生产主体开展自律性检测。这造就了政府监管与企业自检的双重保障。

分量更重的是，当地建立起了国家泡菜质量监督检验中心，这是全国针对泡菜的首个国家级质检中心，其具有权威性质的检测给“东坡泡菜”提供了雄厚的技术支持，极大地提升了产品的可信度以及市场竞争力。

认证成果构建品质信任

各种各样的安全认证，是产品通往市场的“通行证。东坡区在这方面积累相当扎实，当下拥有无公害农产品33个，拥有绿色食品69个，还要有机食品17个。这些认证并非虚无的文字，是经过对生产流程严格审核之后的认可。

其中，有18.4万亩属于国家级绿色食品原料标准化生产基地，这一点特别关键，这种身份使得东坡区成为四川省内唯一具有国家级绿色食品蔬菜标准化生产基地这一称号的县区，为整个泡菜产业的原料品质确立了高标准的范本。

标准化基地的规模效应

质量稳定以及规模扩张得以实现的基础是标准化种植。东坡泡菜的原料基地面积大，管理规范，借助统一的技术标准，依靠统一的操作流程，确保蔬菜原料在品种方面一致，在品质方面也一致。

这种带有规模特性的基地开展建设活动，于是催生出极为强劲的辐射效果了，它使邻近的数量众多的农户依据标准去开展种植工作，进而构建起具备稳定性的原料供应线路，如此一来，既对企业的需求起到了保障作用，还凭借订单农业这种方式助力农民实现了收入增加，达成了产业与农户双方都收获利益的局面。

品牌价值在市场中兑现

持续投入于安全方面，最终于市场带来的回报里获得了证实。东坡泡菜的品牌所具备的价值，在近些年来做到了稳步上扬，连续多年被选入中国区域品牌地理标志产品的那百强榜单之中。消费者凭借购买这种行为来进行投票，以此表达出对于这一品牌背后所蕴含的品质抱有的信任。

证明最为直接的是市场数据，在2017年，其销售收入达到了1658亿元，在随后的几年当中，保持着强劲的增长态势，小泡菜成长为百亿级产业的核心驱动力恰恰是建立于食品安全根基之上的品牌信誉。

产业未来与持续挑战

东坡泡菜产业，在开拓市场这件事持续推进的当口，食品安全，那可是绝不能够有丝毫松懈的至关重要的生命线。消费者对于健康以及营养方面的要求，正变得一天比一天精细起来，如此一来，这个产业所要去应对的相关标准，只会向着更高的程度提升，监管方面，只会更严格。

这需要整个产业链条始终保持创新，不仅仅是在腌制工艺这个部分，还在于源头农业技术、过程可追溯体系、国际标准对接等诸多方面持续取得进展。唯有把安全的基础打造得更为坚实稳固，千年风味得以传承的道路才能够伸展得更加长远而持久。

就在我们于餐桌上美滋滋地享用着那么一碟开胃泡菜之际，你有没有思考这种事儿呀：在你家乡或者你所熟悉的那些地方，存在着哪些特色食品呢，而这些特色食品背后的安全保障系列故事，是不是同样特别值得被更多好多好多的人所了解知晓呢？欢迎你大大方方地分享一下你的那些所见所闻哟。